BUSCHINI, José. La alimentación como problema científico y objeto de políticas públicas en la Argentina: Pedro Escudero y el Instituto Nacional de la Nutrición, 1928-1946. Apuntes. Revista de ciencias sociales, [S. l.], v. 43, n. 79, p. 129–156, 2016. DOI: 10.21678/apuntes.79.868. Disponível em: https://revistas.up.edu.pe/index.php/apuntes/article/view/764. Acesso em: 8 ago. 2026.