Buschini, José. «La alimentación Como Problema científico Y Objeto De políticas Públicas En La Argentina: Pedro Escudero Y El Instituto Nacional De La Nutrición, 1928-1946». Apuntes. Revista De Ciencias Sociales, vol. 43, n.º 79, septiembre de 2016, pp. 129-56, doi:10.21678/apuntes.79.868.